Некоторая информация о качестве продуктов на рынке и в маркетах.

Доброе утро, уважаемый читатель!

Сегодня воскресенье, утро, а значит, у нас все по плану :)

Сегодня, как и обещал, хочу поделиться кое-какой информацией о качестве продуктов в магазинах и на рынках. Сразу скажу: информация сугубо выборочная, она не даст полной картинки. С другой стороны, это информация от первоисточников: лабораторий, занимающихся контролем качества продуктов, и от людей, проводивших экспресс-тест своими руками.

Итак, приступим. Для начала расскажу по молочке. Есть в стране институт, который традиционно занимается анализом такой продукции. Я часто спрашиваю тамошних специалистов, как сейчас обстоят дела с молочными продуктами? Последние два года стабильно советовали только одну торговую марку: лубенскую "Гармонию". Вид продукции даю ниже:

Не знаю, правда, проверяли ли на живые бактерии, но точно проверяли на наличие растительных жиров, заменителей, загустителей, кислотогасителей и прочей ерунды.

А на бактерии когда-то проверяли у нас студенты на биотехнологическом факультете в КПИ: ни в одной продукции живых бактерий обнаружено не было. Так что не ведитесь на рекламу.

Есть и продукция, которую точно не рекомендовали: "Галичина".

Был один интересный момент: советовали масло селянское "в клеточку"

А вот мы дома растопили такое масло, и получили сверху 80% животного жира, а снизу процентов двадцать странной эмульсии. К сожалению, фото остались на том винчестере, который приказал долго жить. Но что же тогда говорить о других видах?

А о других видах мне рассказали в Полтаве. В одной из лабораторий решили провести анализ на натуральность масла в маркетах. Взяли 10 видов, на всех была пометка "ДСТУ". Проверили и получили три образца соответствующего качества, остальное - в утиль. Мне назвали два, которые помнили точно, и оба образца были местных заводов, которые можно купить только в полтавской области: решетиловский завод и еще какой-то. Уже и сам не помню. При случае спрошу.

Интересную информацию рассказала одна сотрудница: год назад она купила у нас же тест-полоски для экспресс-анализа на нитраты. В упаковке сто полосок, стоимость в районе 300грн/уп. Зато теперь у нее есть достаточно полная информация о нитратах в наших продуктах.

И вот что оказалось: в маркетах и на рынках в продуктах приблизительно одинаковое количество нитратов. При чем в огурцах их мало, в томатах прилично больше, а больше всего в укропе и петрушке - просто зашкаливает. Говорила она еще о каких-то продуктах, но я не запоминал, а просто сделал для себя вывод: покупаю полоски, делю на три части, составляю основной список продуктов и делаю свой анализ.

Кстати, предлагаю поучаствовать в составлении списка. Продукты будут браться в популярных маркетах типа АТБ, Сильпо, на рынках и выращенные у себя в селе. Полоски я уже заказал.

Из того, что мне еще советовали, могу вспомнить "Помидору" и "Укрпромпостач-95". Первых советовали кетчуп, вторые занимаются колбасными изделиями. И тех и других советовали проверяющие производство люди. Как-то брал "УПЧ-95". Не успел съесть колбасу - за два дня пропала :) На вкус была так себе, и цвет не очень розовый. Вроде бы все это действительно указывает на хорошее качество.


Я буду и дальше собирать информацию о том, что можно есть из того, что мы можем легко купить вблизи дома. А пока делаю для себя вывод, что нужно постоянно читать состав на упаковках в магазинах, и все равно не очень ему доверять: отсутствие госнадзора и обязательной сертификации пищевых продуктов приводят к нехорошим последствиям. Поэтому по максимуму стараюсь переходить на сельскую продукцию, выращенную самими или известными людьми с проверкой условий. Чего и вам советую.

В следующий раз расскажу немного о появившейся в блоге рекламе.

Хорошей недели! Будьте здоровы!

Сбор урожая 2013. Фотоотчет.

Доброе утро, уважаемые читатели!

Наконец-то выбрался в село на сбор урожая. И наконец-то выдалось время написать об этом заметку.

Как и в прошлом году сбор урожая идет как фотоотчет. А как иначе можно вообще об этом говорить?

Первым делом рекогносцировка на местности: оценим объем работ:

Картошка благодаря дождям и нежаркой погоде почти вся стоит еще зеленая. Решили копать ее еще через две недели. Хотя все соседи уже выкопали и смотрят на нас как на чудаков. А нам что? - Мы можем делать, как удобно, хоть и совсем не копать - нам главное, чтобы в удовольствие было.

Кукуруза в том же неготовом состоянии, что и картошка. Хотя воробьи думают иначе - живут в ней целой стаей. Опасаюсь, что в следующий приезд уже и собирать нечего будет. Подсолнухи, посаженные между кукурузой, выедены полностью уже сейчас.

Чего традиционно много, так это тыквы. Это буквально одна сотка, а то и меньше, но машину мы забили с нее капитально.

С яблоками вышло не совсем правильно: мы посмотрели, что есть три старых дерева, которые не плодоносили в первый год + два с половиной молодых из той же оперы; и посадили еще три молоденьких деревца. В этом году, такое ощущение, яблочный рай:
вверху фото молодой яблоньки, ниже еще одной молодой, которая даже не может выдержать такое количество плодов, и место под старой - просто ковром засыпано, при этом соседи собирают здесь яблоки, чтобы кормить козу.

Чернобыльскую красную свеклу в этот раз тоже не собирали. Почему чернобыльскую? - Ее не прореживали, чтобы большая не росла. Теперь она кривой формы, но не меньше крупного кулака :)

Остался еще виноград. Я думал, что растения старые, и плодоносить особо не будут. Но это какой-то уникальный год - все три растения увешаны гроздьями сильно. При чем на каждом два сорта, я так понимаю, рядом растут по два растения: одно лучше есть, второе лучше на сок и вино. Все не собирали - нужно вверх лезть, да и незачем - некому заняться. Собрал здоровенный таз и корзину, отдал отцу - он хотел вина сделать и рассказать для нас как он его делал. Но что-то мне кажется, что там все будет "на глаз", а сам продукт "уйдет" еще до полной готовности :)

Дожди, прошедшие над центром страны, не обошли стороной и село: всю неделю с переменным успехом погода готовила нас к плаванью, но к выходным распогодилось. Поэтому чуть ли не первое, что мы сделали - пошли за грибами.

В прошлом году нас немного опередили какие-то мужики - видимо, они хорошо знают, когда и где искать маслята. И "где" - включает наш участок тоже. А в этом году мы были первые, и собрали грибочки еще совсем малюсенькими. Можно было закатки устроить, но не было времени, поэтому просто устроили картошку с грибами:

Это все на нашем и соседском участках и всего за час-полтора. Красота!
Кстати, красота и с точки зрения природы:

Мне так нравится ходить по этой траве: она почти по пояс, колосья мягкие и очень здорово идти просто расставив руки.

Собирать грибы еще здорово, потому что это общение и с природой и с людьми. А вот чистить их - это совсем не так здорово, особенно такие малипусенькие. Только у мамы хватило терпения разобраться со всем лукошком.

В первый день успели еще собрать тыкву, а потом пошел дождь. Тыквы хватит и на кашу, и на живность, и на меценатство :)

Здесь четыре вида плодов, все разного вкуса. Я сам тыкву не ем, но хочу попробовать - вдруг "пойдет".

Кстати, скажу, что в этом году даже картофель не обрабатывался химией: мама сказала, что у нее было время, а растений мало, поэтому она жуков собирала руками. По всей видимости картошке это на пользу: копнул 5 кустов, и вот что получилось

Надеюсь, она не вся такая, иначе будет некуда девать :)
Вот только нехорошо, что из-за дождей она начала гнить, так что лежать не будет.


Во второй день мы особо ничего и не успели: собирали вещи, яблоки собрали Маше и Алисе, которые получше, оставшихся уток зарубили, и все.

Кстати, по птице в этом году расчетов вообще никаких: я меньше касался этих вопросов, а мама ничего не записывает, хоть я и просил. Она говорит, что затрат минимум, но я знаю такие минимумы: если все посчитать, может получиться очень даже немало. Тем более, что росли утки медленно, половина не поднялась, так что и на покупку, и на корм, должно быть немало. Но цифры будут только, если сам буду заниматься.

Вот такими были выходные. На этих сидим дома, а мама поехала в село: закончить с курами, посмотреть, что с дозреванием оставшегося. На следующих поедем вместе. Вряд ли я смогу сразу написать о результатах: командировки не дают выделить время. Но как только - так сразу!

Хорошего всем настроения, и рекомендую как только солнце выглянет - махнуть за грибами.

А наш ежик шлет вам привет (может его символом сделать? :) ):

Новости и размышления + фотоотчет поездки на Троицу.

Доброе утро, уважаемый читатель!

У нас снова смещение в датах: на Троицу было три выходных, и мы воспользовались появившимся временем, чтобы поехать в село. Надеюсь, еще хотя бы раза три-четыре за этот сезон повторить поездку. А пока расскажу о впечатлениях от этой.

Сначала было неожиданно много зелени. При чем все так буйствовало, что приходилось нагибаться и ходить в обход там, где обычно мы легко проходим. Такое ощущение, что Чернобыль сместился в нашу зону, огурцы и помидоры должны быть размером с тыкву, а птицы нападать на людей :) Это все шутка, но зелени в этом году тьма. Я так понимаю, что отсутствие тридцатиградусных морозов зимой, обильные осадки в марте-апреле и быстрое наступление весны сделали свое дело.

Кстати, эта быстрая весна сказалась не только на буйстве зелени: клубника и смородина в этом году очень ранняя, и ягоды очень много. До такой степени много, что в Черкассах продавали клубнику по 6грн/кг, а в прошлом году в это же время было по 15-18грн/кг.

У нас смородины много, но пока еще зеленая.

По клубнике тоже был завал: наелись все. А сейчас ее никто уже и не собирает, а урожай все еще есть. Я из-за ежегодной аллергии на какое-то цветение клубнику в сезон есть не решаюсь, но с огорода десяток ягодок сдернул. Она так еще вкуснее.

А вот с пчелами в этом году вышел казус. Пасечники говорят, что из-за короткой весны пчела не успела облетаться, и на время цветения акации - время первого основного медосбора, - практически некому было собирать мед. С 50 уликов люди собрали 2 бидона меда, а обычно было 14. Поэтому акациевого меда в этом году мало, он дорогой. Что для русского хорошо - для немца смерть: что для ягоды хорошо - для пчел, выходит, совсем не обязательно.

Оценить буйство зелени можно и по молодым орехам и по цветам: первые пришлось подвязывать, чтобы не мешали ходить, а вторые вымахали по пояс, а должны чуть ли не по земле стелиться:

На огороде тоже все растет. Интересно посмотреть на разницу в кукурузе: то ли первый день был самым удачным для посадки, то ли первый сорт. Но разница очевидна (сажали три дня. Сначала справа, потом по центру, потом слева):

 Уже есть свои огурцы и кабачки, ну да это у всех так:

А еще предлагаю посмотреть на новинку этого года - арахис, и на морковку:

Где из них кто - выберите сами :)

С живностью вышло нервно: взяли 25 утят, из них осталось уже только 14. Теперь понятно, что нужно всегда иметь в запасе кучу витаминов, антибиотиков и телефон грамотного специалиста. А еще - крепкие нервы и философский настрой. Иначе ну его в баню.

Зато выглядят они уморительно, особенно один коронованный красавец:

Кстати, куры ручные и маленькие и старые: мама отдала Машиной маме три несушки прошлогодних для яиц.

Отец привез столик с корморезкой, теперь будет легче готовить корм птице. Правда, пока порции маленькие все равно удобнее делать руками. Но зерно уже мелем

У птицы тень в природном виде:

Кстати, цыплята одного выводка уже через две недели сильно отличаются по размерам в зависимости от условий: в городе сидят в коробке и под лампой, и почти в два раза больше, чем бегающие по курятнику.

Кстати, хочу спросить: знает ли кто-нибудь, что это за насекомое и кусается ли оно?

Размеры устрашающие - с шершня величиной.


На этом буду закругляться. Скажу только, что в селе здорово: тихо и птички поют. Хочу как-нибудь записать соловья, или хотя бы не соловья, а что-нибудь, и выложить сюда.

На этих выходных предстоит переезд. Не в село, а просто на новое место жительства. Зато в частный сектор. Расскажу и покажу, как теперь будем жить и где. А вот вот дальше возможен перерыв: пока проведем интернет в частный сектор, может пройти время. Надеюсь, и я, и вы тем больше соскучимся по общению в блоге.

За сим раскланиваюсь, желаю хорошей недели и ешьте натуральное!

Огород.

Гуттен морген, уважаемые читатели!

Доброго воскресного утра! А я начинаю последний рассказ о майской трехдневке в селе в этом году. Не смотря именно на то. что это всего лишь трехдневка, сделано было немного, а подумать дальше есть над чем.

Итак, что собственно происходило.

Значительную часть огорода мама засадила без нас. Слава богу, наши доводы были услышаны, и картошки посажено меньше. Осталось больше места под кукурузу, которая требует меньше ухода. Это я уже писал чуть раньше. А сейчас хотелось бы сказать о клубнике и землянике:

В этом году в Черкасской области сложились, наверное, идеальные условия для клубники: когда только пришло тепло, прошли дожди, а потом вплоть до созревания стояла ясная жаркая погода. Кто поливал - урожай очень большой. Кто не поливал - просто большой :) Дошло до того, что на базаре продавали килограмм по 5-6грн. А в прошлом году в это же время ягода была по 20-25грн/кг. Наверное, предложение обогнало спрос. Впервые.

У нас же вы видите - все белое от цветов. С полутора соток было собрано 14 ведер + на каждый день, что никто не считал. Клубники наелись три семьи. А на землянике цветы были в три этажа!

Я со своей аллергией, правда, не попробовал даже ягодки, а со своими командировками не попал ни разу в село, хотя меня просили привезти необработанной клубники. Ребята, я сожалею. Не ждал, что кто-то попросит, так бы постарался спланировать время по-другому. 

Каждый год хочу понемногу разгрести кучу чурок спиленного ореха и понемногу их раскалываю на части. Не знаю, уменьшается ли куча. Чисто визуально для меня - нет. Буду и дальше рубить. В качестве дров трухлявое дерево подходит слабо, а с годами становится только хуже, зато в качестве зарядки и тренировки использования топора - в самый раз :)

Сейчас куча выглядит так:

Если все же получится покататься в село, надеюсь, к осени ее уменьшить.

Посмотрели наши кустарники с мамой. Можно сказать, что там все неплохо. Я немного поубирал проросшие между кустов орехи, порассаживали несколько кустов. И, что интересно, они все принялись. Даже те, которые садили практически без корневища. Они еще и плодоносить пытались. Живучие :)

Убрал засохший абрикос. Он не пережил холодов, хотя дерево было уже немаленькое. А вместо него мы посадили сливку. Теперь у нас яблонь уже штук 8, из них три старых, две молодых и три маленьких. Есть пара слив, абрикос, алыча, груша, шелковица и несколько вишен. Целый сад! :)

В этом году снова было красиво во дворе благодаря цветам. Я свою борьбу за рациональное использование территории безнадежно проигрываю :)

Вчера ездили с ребятами с работы на природу: сосны, полянка, Днепр... На природе сейчас очень здорово. А я в такие моменты часто ловлю себя на том, что хочу в село. Не пускают командировки и необходимость переезда, но это пройдет. И тогда, надеюсь, смогу поехать еще несколько раз.

Кстати, следующие выходные - праздничные, и мы думаем поехать к родителям в Черкассы. Возможно, смогу выбраться и в село. И тогда напишу о нашей живности в этом году.

А пока... хорошего настроения и хорошей недели! Увидимся здесь же через неделю-полторы!

Дорога к источнику.

Доброе утро, друзья.

Сегодня я хочу рассказать о второй поездке на источник. И больше даже не о самом источнике - кто следит за нашими событиями, тот о нем уже слышал, - а просто о том, как здорово иногда выбраться на природу, походить по траве, посмотреть на лес вокруг, подышать свежим воздухом, послушать пение птиц, и только его, ощутить всю прелесть жизни вокруг.

Так вот, на третий день было решено съездить к источнику. В прошлый раз там было много живности: жуки, бабочки, мухи. Было очень похоже на диснеевские мульты, когда описывают центр векового леса. В этот раз было иначе: живности не было, солнце не пробивалось, создавалось впечатление пасмурности, сырости, хотя до входа на саму полянку солнце просто жарило. Может быть так получилось потому, что мы приехали во второй половине дня, и солнце уже спряталось за холмом. Но общее впечатление сказки осталось. только теперь какой-то таинственной, может быть даже страшной сказки. В общем, место очень интересное, можно даже сказать непростое.

А солнце было видно за холмом. И добраться взглядом до него можно было только постаравшись:

На купель в нашем селе ходят в десятое воскресенье после Пасхи - уже, наверное, скоро. В прошлом году я на мероприятие не попал, в этом, скорее всего, тоже не буду. А было бы интересно посмотреть, как сейчас происходят народные гуляния на праздники в глубинке. Если когда-нибудь поучаствую - обязательно напишу об этом.

После темной низины источника захотелось посмотреть на все с холма. А так как местность совсем неровная, то сделать это было просто. И вид на все четыре стороны хорош:

Выше не стал подниматься - мама с Настей стали собирать землянику на чай, хотелось им помочь.

Кстати, на сет земляники. Ее великое множество. Вот как только к холму подходишь - он зеленобелый: это все цветет земляника. И если в то время она только начинала, то позже, наверняка, все было белое от цветов. Мы постарались  нарвать именно с цветами, но местами, чтобы остальной можно было разрастись на свободное место.

Мама говорила, что чай из земляники именно с цветами повышает иммунитет и содержит немало витаминов.
Вот что говорит вики:

В листьях растения содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротиноиды, органические кислоты (лимонная, хинная, яблочная), сахара, следы эфирных масел, флавоноиды в количестве до 2 % (в основном рутин), дубильные вещества (до 9 %), соли железа, марганца, кобальта, фосфора^[4].
Плоды содержат, кроме того, фолиевую кислоту, пектиновые вещества^[4].

По всей видимости сам цвет особой пользы не несет, а вот листья нужно собирать в момент цветения. В будущем при желании можно будет собирать достаточно много земляничного листа без потери для природы самих растений.

Мы ее и насушили на чай:

По дороге обратно сфоткал озеро. В этом году оно то ли обмельчало, то ли так кажется, но вид какой-то грустный:

Не знаю, есть ли там сейчас рыба, но все равно расположение озера мне нравится: оно находится вдалеке от дорог, там мало людей. Так что если пообщаться с арендаторами или охраной вполне можно и с удочкой приятно посидеть и время на природе провести.

Кстати, такая идея точно пришла не только мне: метров за 500 от озера в сторону соснового яра стоят палатки группы туристов. Народ понимает, что для приятного отдыха не обязательно ездить за тридевятьземель.

Отдельно скажу о дороге и машине. Дело в том, что в прошлом году мы ездили к источнику во время засухи, а теперь - намного раньше. Земля не успела в низине возле Жаботинского ручья полностью впитать воду. Так что когда ехали туда, было немного не по седе - приходилось перескакивать узкие грязистые места. Но это оказалось еще не все: назад мы выбрали дорогу вдалеке от ручья, под горкой. Вот мосток через ручей, а вдалеке горка:

А когда уже подъезжали к этому мостику, выяснилось, что там метров 5-6 в ширину грязи. Эта полоска земли еще и разъезжена трактором, так что сесть в нее брюхом машины было очень легко. В машине было 4 барышни, одной из которых не перевалило через полгода, так что такая перспектива не прельщала. Пришлось выйти из машины и искать объезд. А потом с разгона форсировать грязь, слегка скрепленную травой, параллельно уворачиваясь от кустов, растущих на пути. Аттракцион еще тот!

Зато теперь можно смело говорить, что машина прошла боевое крещение, и что это как минимум джип :)

С другой стороны можно сказать, что это очень мягкий джип: какой-то куст расцарапал пластиковый бампер так, как будто машина участвовала в диких котячих разборках. Интересно, как его теперь привести в божеский вид?

О машине я потом напишу больше. Потом - это осенью, когда ей исполнится год в нашей семье, а у меня будет история за использование в любой сезон.

Скажу еще на счет земляники: наша на огороде тоже выглядела весьма неплохо. И это вы уже увидите в следующий раз ;)

До скорой встречи, и хорошей недели! А пока угощайтесь земляничным чайком: